Elaboramos nuestros panes en pequeñas cantidades, usando nuestra masa madre como el agente principal de la fermentación y la que le da el sabor característico del pan de Brot. No corremos, dejamos que el proceso tome el tiempo que tiene que tomar, que la fermentación haga su trabajo y nos regale sus bondades. Usamos materias primas de primera calidad, como la mantequilla 100% de vaca que no ha pasado por ningún proceso industrial. Algunos panes tiene granos, otros nueces y frutos secos o también pueden ser hechos con solo harina, agua, levadura y sal, como la ciabatta y la baguette. Sea cual sea el estilo de pan que estemos haciendo, lo hacemos con el corazón, las manos y con la convicción de entregar lo mejor de nosotros.